新鲜的蒲公英要怎么吃

新鲜的蒲公英要怎么吃

胃不好，少吃或者不吃蒲公英

　　蒲公英的性质来讲就是苦寒败胃，性寒凉的食材，大量吃或者长期吃，容易对胃造成损伤。所以，不管是晒干了泡水喝，还是直接凉拌热炒，都要适量补充即可，不要长期吃或者大量吃。

　　胃不好的朋友，蒲公英如果是泡水喝，可以搭配一些玫瑰花，玫瑰花性温，可以中和蒲公英的寒性。脾胃虚寒的朋友也可以用大枣和蒲公英配伍，来调和蒲公英的寒凉。

首先将蒲公英洗净后沥干水，然后起锅烧水，水沸后加入盐放入蒲公英汆个10秒钟捞出后放入冰水中过一下。随后将蒲公英捞起挤干团成立体状放入盘中备用。

第二步，将盐，糖均匀地洒在蒲公英上面。然后浇上生抽，醋，干辣椒丝，蒜蓉。最后泼上烧热的油，让其激发所有调料的香味，这时就可以享用了。

基本配比：蒲公英150克，蒜头2个，帕玛森奶酪30克，盐3克，松子20克，橄榄油150毫升。将蒲公英洗净后沥干水切碎放入料理机中，然后放入蒜头，帕玛森奶酪，盐，炒过的松子，橄榄油将其打成泥状即可。最后将其装入瓶中，并且淋上一点橄榄油封口盖盖放入冰箱保存即可。

将新鲜的蒲公英洗净后切碎放入蒸笼里面，上汽蒸2分钟，这一步叫“杀青”。目的是为了保存食材的翠绿颜色，做茶叶的也是要这样做的。然后将蒸好的蒲公英放入锅中，开小火煸炒，煸炒至干干的后盛入盘中自然冷却，最后放入密封罐中保存。