干白怎么喝

干白怎么喝

白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成，也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成。目前酿造白葡萄酒比较知名的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。

虽然叫白葡萄酒，但其酒体并非白色的，其颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色，酒龄短时常会带有淡绿色的光辉。因此除了品种特色外，通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”，随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深。优质的白葡萄酒，酒体是澄清而透明的。

霞多丽：世界上最著名的干白;中一重酒体，浓郁的苹果和柑橘味，有时有来源于发酵或木桶陈酿的奶油味。是海鲜和禽肉类食物的好搭配选择。

长相思：一般比霞多丽酒体轻，带淡淡的瓜和感觉的香气，有类似于甜椒和新草等草本植物味道。可配贝类，清淡的鱼类和鸡肉，带蒜酱和凯萨色拉的通心粉。

雷司令：源自德国，酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香：雷司令口感从干酒到甜酒，可以作餐中酒喝餐后酒。与鸡和猪肉菜肴包括辣食物搭配很好。

琼瑶浆：另一源产自德国的芳香型品种，带有玫瑰花瓣芳香、桃子、葡萄抽、荔枝和多香果香，香气浓郁，馥果香，辣味，是理想的亚洲食物，火腿、猪肉和烤香肠搭配。

白诗南：酒体相对较轻，果香浓郁的品种，带瓜、苹果、梨或者杏的香气;曾经非常流行;可以单独喝或者配菜(沙拉、三明治等)

席香葡萄：花香非常弄的餐后酒，具花香，桃或杏香气;适合搭配餐后甜点和新鲜水果或者酸坚果。

其他值得一提的品种有：赛美容，维欧尼和灰比诺。

美酒与美食，是最经典的搭配，在与食物搭配选择时，可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合，从而相得益彰。

特别提醒大家的是，在饮用葡萄酒时尽量避免与醋同食，醋会使口感钝化，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡甚至酸涩。