冬季菜谱家常菜做法

冬季菜谱家常菜做法

冻豆腐，是水豆腐经冻制而成。是冬天最常见的豆制品。豆腐经过冻制，解冻，内部组织变疏松，孔隙变大增多。炖制时，更易吸收汤里的精华，使豆腐的味道更鲜美。吃火锅时放几块化好的冻豆腐，另有一番风味。我们今天做一道家常菜，土豆炖冻豆腐。

准备好材料。冻豆腐放水里解冻后洗净。木耳泡发。土豆削皮洗净。少切些牛肉，借个味道。牛肉切薄片，易熟。备好葱，姜，蒜。

冻豆腐用不了一块，使用半块。中间纵切一刀，再从上面横切两刀，竖切两刀，切成小块。土豆切成滚刀块。

炒锅上火，倒入豆油，油热后，放入肉片，葱姜蒜翻炒，肉片变色后，加入料酒，酱油。

土豆倒入锅内，炒一会，加入水，要没过土豆。大火烧开。

水开后，加入木耳和冻豆腐。依自己的口味放盐。继续炖煮。

等到土豆软烂时，加点鸡精。再稍炖一会，就可以关火了。

热乎乎的冻豆腐出锅了。做时没有放醋，怕土豆变硬不好吃，如果你喜欢，这时放些，味道也很好。