Simone如何制作脱水蔬菜
的有关信息介绍如下：
脱水蔬菜的制作有多种方式。
第一种方式：晒干或者风干。
第二种方式：烘烤烘干。
第三种方式：冻干蔬菜。
脱水蔬菜的制作有多种方式。
第一种方式：晒干或者风干
这是从古代至今都在沿用的最简单可靠的方式，主要用来保存各种叶菜，根茎类的菜。这种方式至今在很多农村地区还是常用保存蔬菜的手段，保存的干菜用于冬季食用，只是随着反季节蔬菜种植的增多，现在已经越来越少了，估计等这一代老人家走了后这种加工方式就可能慢慢消失了。
第二种方式：烘烤烘干
利用太阳能或者烘房加热快速的让蔬菜脱水，不过这种方式加工的蔬菜复水不怎么样，且高温会破坏很多的维生素。
第三种方式：冻干蔬菜
利用低温速冻，然后突然减压升温，使得蔬菜中的水分快速升华脱水，这种模式加工蔬菜营养物质保存的很好，并且加工过的蔬菜复水率很高，接近于新鲜蔬菜，营养物质保存的也比较全面，破坏比较少，但是这个模式需要的设备投资比较高，并且单次加工量不是很大。
冻干蔬菜在密封状态下可以保存至少五年，作为一种应急储备还是相当不错的，值得储备一些特殊的蔬菜，例如大蒜等等做紧急储备品。
