【枣糕】的做法

【枣糕】的做法

西安人常常很风趣的把枣糕称之为“糟糕”，吃下去，把糟糕都吃下去，那心情一定相当的畅快！糟糕吃下去了，那要早日高升了，这种高升，也未必是职务的高升或者是工资的高升，心情的节节高更是舒畅哈。

这次我做的枣糕有点糟糕，呵呵，至少看起来不是那么美气，忍了吧。

菜谱来自《贝太厨房》。

分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发（蛋清颜色变白色，可以竖起）；

把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；

在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；

低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这是不要搅动，以免面糊上劲儿；

用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；

蛋糕模具种垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；

放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。