烧鸡块的家常做法
的有关信息介绍如下:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分
材料:鸡块(已洗净)、姜片、干辣椒、桂皮、大料
将已洗净的鸡块和姜片下入清水锅中。
.焯开,捞出。
烧锅倒油烧热,下入焯好的鸡块翻炒翻炒。
接着,搁入干辣椒、桂皮、大料,加适量的料酒。
加入一些清水煮开。
然后,加适量的生抽。
加入1勺白糖。
加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味煮开。
最后,煮至汤汁快要收干,即成。