补铁的8种食物

补铁的8种食物

现如今，婴幼儿缺铁性贫血的发病率极高，已经是儿童四大营养性疾病之一了。世界卫生组织调查表明，世界上约有50%的儿童无法避免缺铁性贫血！铁是构成人体生命活动的重要物质，也是制造人体血红蛋白不可缺少的原料。宝宝随着年龄的长大，自身所带铁质和母乳中铁质不足以供给身体所需时，很容易引起宝宝缺铁性贫血。缺铁性贫血关键在于补充铁质，最好的补铁办法是通过饮食，采用食物疗法。宝宝从6个月添加辅食后，身体所需要的铁99%要从辅食中来。也就是说，给宝宝添加辅食一定要从富铁食物开始。

动物肝脏

动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。动物肝脏还含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。另外，肝脏不宜多吃，每周添加一次即可。

动物血液

动物血相比肝肝的污染少很多，且含铁量非常高，是最佳的补铁食材之一。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉方便的食品。

各种瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。

鸡蛋黄

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，适宜婴幼儿、老人、病人食用。每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。

芝麻酱

芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。

木耳和蘑菇

一提起补铁，人们往往想起吃动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。 营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜的铁含量在所有蔬菜中相对比较高，也是补铁的一个重要来源。有的妈妈可能会问，绿叶蔬菜中的铁是非血红素铁，吸收率会很低呀！确实，非血红素铁的吸收率相对较低，但是别忘了，绿叶蔬菜富含维生素C，维生素C有促进非血红素铁吸收的作用，所以给宝宝添加辅食后，也要适当给宝宝吃一些绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜等。

黄豆及其制品

每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。