Simone猫耳朵的做法——猫耳朵汤
的有关信息介绍如下：
猫耳朵作为一种面食，在山西、陕西流行广泛，其口感非常Q，对于以面为主食的山西、陕西人来说，吃顿猫耳朵也是对生活的一种调剂。
面要和的稍微硬一些，然后将面擀成约1cm厚的圆饼状，再切成宽约0.5cm的长条，最后切成0.5cm见方的棋子。然后在案板上用大拇指搓成卷。科场包
水开后，放入猫耳朵。
将西红柿炒熟备用。
猫耳朵始毙煮熟后，将炒好的西红柿倒入锅中，搅拌均匀。
将打好的鸡蛋倒入锅中，边缓慢倒入，边在锅中匀速搅拌，这样打入的鸡蛋比较嫩。最后将切好的葱、姜、蒜倒入锅中，狠婶即可出锅。再根据个人的喜好放入香菜。
