怎么做啤酒鸡
的有关信息介绍如下:这是一个家常菜,因为是用啤酒炖制,没有放一滴水所以就叫:啤酒鸡这个菜的做法简单,食材和佐料也常见,因此比较容易上手。因为有了啤酒的加入,最后炖制出的鸡块和土豆味道香醇厚重,比较解馋。不要担心用啤酒炖制的菜会有酒精的味道,在炖制的过程中酒精已随热气挥发殆尽,只留下了啤酒的醇香。
小鸡宰杀洗净,剁成大块。鸡块焯水,去血沫后捞出备用。
锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香。
倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒。
根据喜好,放入红辣椒提味。
倒入啤酒,一瓶即可。
放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制。
土豆去皮,切厚片。
鸡肉炖制20分钟后,倒入土豆片,翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖。