上海阿大葱油饼做法

上海阿大葱油饼做法

层次分明，葱香诱人。

和面，一定用温水，面水比例5:3。盐，糖加在干面里拌匀。

加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！

和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。

用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。

由下往上卷起，以一段为轴，顺时针缠绕一起。放置15分钟。

用手掌压成面饼。

锅放油，烧热，放面饼，2分钟翻动，直到两面金黄色。