中药煎煮的正确方法 如何熬制中药

中药煎煮的正确方法 如何熬制中药

中药的煎煮与熬制方法很重要，只有掌握正确的煎煮与熬制方法才能充分的发挥药效。

日常生活中不正确的煎煮方法会使药效大打折扣，疗效甚微，起不到中药该有的药效。

煎药前要用水浸泡：

先用冷水浸泡50~60分钟，如果是花、叶子、草之类质地稀疏、松软的药物可浸泡50分钟，如果是根、茎、种子、皮等质地比较坚硬的药物需浸泡60分钟左右。充分的浸泡，可使药物中的有效成分快速溶入水中。

煎药工具最好用沙锅：

沙锅导热较慢，受热较均匀，保温效果较好。不要采用金属器具，因为金属器具容易把水熬干，金属可能会与药物中的成分发生化学反应，产生毒素，对身体造成伤害。

加水要适量：

加水量要超过药物3~5厘米左右即可，使熬出来的汤药在200mm左右即可，多加水与少加水都会影响药效。

控制火候：

在汤药沸腾以前要用武火(大火），沸腾以后改用文火（小火），使汤药微微沸腾，可使药物中的有效成分最大限度的溶入水中，利于发挥药效。

煎药时间与次数：

煎药一定要煎两次，第一次煎，称“头煎”，药效可溶出45%左右，第二次煎，称“二煎”，药效可溶出35%左右，然后把两次煎好的汤药混合在一起，早晚各服一般，这样药效才最好。

窍门：

滋补药：多以动物 壳、角、根茎等为主，这类药煎的时间要长一点，头煎45分钟左右，二煎35分钟左右即可；

一般药材：头煎35分钟左右，二煎30分钟左右即可