提拉米苏蛋糕的做法
的有关信息介绍如下:灰常好吃哦,可可粉、奶油奶酪、咖啡酒、蛋糕、可可味奶油奶酪~~~~~~一层层,嗯,肿么吃也吃不厌哦。。。
鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。
用打蛋器打发,打蛋器抬起不滴落。
倒入色拉油和牛奶,继续搅打均匀。
筛入低粉。
切拌均匀成蛋糕糊。
倒入六寸活底模具。
入预热好的烤箱,170度,30分钟。
两个蛋黄用打蛋器大至膨大。
白糖倒入75克水中,烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊,一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。
倒入后,在继续搅拌蛋黄糊,大概再搅拌5-6分钟,直至蛋黄糊膨大变凉。
将吉利丁片用凉水泡软。沥干水分后,隔热水使吉利丁片完全融化
将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久,打久了会变得很稀薄,影响口感。将蛋黄糊倒入奶酪糊中。
搅拌均匀。
将融化的吉利丁片稍微凉凉,倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之均匀混合。
将160克淡奶油(提前24小时冰箱冷藏)打发至七成(即稍微浓稠有点纹路即可)。
将奶酪糊和淡奶油混合均匀,平均分成两份。
一勺可可粉和一勺温开水混合。
将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中,搅拌成可可奶酪糊。另一半待用。
做好的蛋糕切出两个横切面,取出表面、底部和围边。
将一片蛋糕铺在六寸活底模具内。
刷上一层咖啡酒。
倒入可可奶油奶酪糊。
再铺上一层蛋糕片。
刷咖啡酒。
将另一半奶油奶酪糊倒入。
放入冰箱冷藏过夜。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模,脱模后筛可可粉、糖粉。
步骤比较繁琐,需要有耐心来做美食噢