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草莓冰激凌的做法

草莓冰激凌的做法

的有关信息介绍如下:

草莓冰激凌的做法

今天带来的是草莓冰激凌,注意调料根据自己口味适量增减。

草莓洗净去蒂,用勺子碾碎后,拌上50克白糖,放冰箱里腌制三小时,腌出天然的草莓甜汁。

把草莓酱小火熬至粘稠。晾凉备用。

蛋黄4个,加入100克白糖

将蛋与糖混合均匀。

牛奶烧至微沸,然后分次加入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟。

将混合好的蛋黄牛奶过滤,再次倒入小奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然放凉待用。

淡奶油打发至八成打发,然后将彻底冷却的草莓酱和蛋黄牛奶加入到打发好的淡奶油中。

用电动打蛋器充分混合均匀。