如何自制调和油

如何自制调和油

市场上优质调和油到处都是，不如我们来自制调和油，既可以根据营养的需要，搭配不同油类制作调和油，而且还可以体会其中的乐趣。那大家跟着我的节奏，一起丰衣足食吧

搭配1：1份大豆油+1份橄榄油+0.4份亚麻籽油

制作方法：大豆油饱和脂肪含量约15%，含有少量亚麻酸（6.7%），适合炖煮菜肴。将豆油、橄榄油（或茶籽油）、亚麻籽油，按照上述比例倒入小油壶中（如带刻度的限油壶）混匀。

营养成为：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是分别为0.14：1：1：，其中亚油酸与亚麻酸的比例约为4：1。

搭配2：2份花生油+0.4份橄榄油+0.4份亚麻籽油

制作方法：花生油的油酸含量为40%，是橄榄油和茶籽油的一半，其风味和耐热性不错，日常食用较普遍。按照上述比例混合。也可以用1.5份玉米油、0.5份菜籽油、0.5份亚麻籽油和1份橄榄油（或茶籽油）进行配比，脂肪酸比例也比较合理。

营养成份：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是分别为0.5：1：1：，其中亚油酸与亚麻酸的比例约为4：1。

搭配3：1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份亚麻籽油+1份橄榄油

还可以选用更多品种的油，这个方案配出的调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是0.32：1：1，其中亚油酸与亚麻酸的比例比较接近4：1。这个比例也比较合理。