丝瓜的做法

丝瓜的做法

丝瓜有清热化痰，凉血，解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁的作用。下面就给大家简单介绍几种常见的家常丝瓜的做法。

原料：丝瓜一根；蛋一个；食盐少许；植物油少许

步骤：

一、将丝瓜剥皮，切好块；

二、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

四、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒

五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了

原料：丝瓜一根；肉馅半碗；蛋清一个；淀粉、盐 、葱花、料酒、水适量；

步骤：

1.猪肉馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀

2.将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾

3.将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中

4.待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的冬瓜片，转大火煮5分钟关火

原料：丝瓜一根；花蛤25og；盐4g；葱两根；姜3片；料酒30ml

步骤：

1.准备所需的原料，辅料

2.花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）

3.焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用

1.准备所需的原料，辅料

2.花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙，详情见下面的烹饪技巧）

3.焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用

7.待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤

8.汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐，撒些葱花，即可出锅