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鱼胶怎么吃最营养

鱼胶怎么吃最营养

的有关信息介绍如下:

鱼胶怎么吃最营养

鱼胶怎么吃最营养,如果你问明星保养都吃啥?答案中必须少不了一味最重要的滋补食材,它就是鱼胶,那么鱼胶怎么吃最营养?鱼胶含有丰富的胶原蛋白,维生素,矿物质以及微量元素,花胶的滋补作用非常显着,在香港明星圈中,享有尊贵的地位。

但是,越是贵重的高价值滋补品吃的时候就越讲究,在吃鱼胶的时候有不少需要关注的细节,只有注意到这些细节,才能起到最大的滋补作用。今天小编就来说说鱼胶怎么吃才能最好的吸收它的营养呢?

鱼胶被很多女性视为养颜美容的珍品,具有食疗的功效。花胶的主要成分为高级胶原蛋白,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道鱼胶很好,很有营养,但是去不知道鱼胶到底该怎样吃。

一、吃鱼胶不是多多益善

尽管鱼胶滋补价值非凡,但鱼胶并不是吃的越多越好。为什么这样说呢,因为人体的吸收能力都是有限度的。

一次性吃过多的鱼胶,人的消化系统根本吸收不了那么多,这样反而会造成浪费,所以吃鱼胶要常吃,但每次不要吃太多。

一般正常情况下,每周吃个二到三次,老人和儿童每次吃15克左右就差不多了,如果成人可以吃30克。这个量基本上能满足人体对鱼胶营养物质的吸收。

有的人生病了,天天吃花胶,这个也是不对的,鱼胶毕竟不是药。吃鱼胶就是要循序渐进,这样才能起到良好的效果。

二、掌握吃花胶的最佳时间

很多人会忽略这一点,造成了很大的资源浪费。其实我们知道吃燕窝空腹吃最好,在早上没吃饭之前或者晚上睡觉之前。

其实花胶也是一样,吃花胶的最佳时间就是早上刚起床,或晚上11点左右,这时空腹吃可以让身体直接吸收花胶的营养,吃完了花胶,过一会再吃早餐。

另外因为这时人体的免疫系统正是在排毒阶段,吃花胶能增强人体的免疫力。

三、注意与其他食材的合理搭配

很多人喜欢用花胶来炖这炖那,比如花胶炖鸡等。其实花胶最好的单独炖煮,单独食用。搭配的食材越简单越好。

当然,为了使花胶的味道更好,也可以搭配些米粥,放些冰糖调下味道。

现在的生活水平越来越好,我们对生活的要求也越来越高。不是单纯的吃饱的年代了。我们需要吃的更健康。养生是一辈子的事业!每一年我们都会老一岁,因为胶原蛋白的流失,加上年龄越来越大,体内的新城代谢会较慢。所以我们的皮肤会慢慢的出现皱纹甚至斑点。都是给女人爱美的路上带来的绊脚石。人体的每个器官都离不开胶原蛋白,所以时常坚持补充一些胶原蛋白是十分必要的。

下面跟着我来看看鱼胶的做法:

首先我们准备材料: 两三头鱼胶、两三个红枣、一瓶纯牛奶、一口隔水炖盅。这里建议隔水炖,如果觉得腥可以加入用姜去腥步骤。

①: 先把鱼胶用水冲洗一下。再放上蒸锅蒸5分钟左右。

②: 把蒸软的花胶再次用清水冲洗干净待用。可以把花胶切片也可整个炖。

③: 把纯牛奶倒入炖盅,红枣、花胶一起放入,就可以开始炖。一般炖2-3个小时即可。

④炖了2-3小时后,把红糖或者冰糖放进去10分钟后搅拌均匀即可出锅。待花胶奶温度45度左右即可食用哦!

鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。好的花胶汤需要好的花胶,如何挑选好的鱼胶也成为关键,鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化以及需求量上升原因,市面上出现不少以次充好、以人工养殖冒充深海打捞的鱼胶,一般建议购买两大鱼胶品牌的鱼胶品质比较有保障。优质鱼胶炖煮后不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤,但高品质的优质鱼胶是可用来做成菜式。要选购优质鱼胶,主要从下面几方面入手:

1、品种

顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2、色泽

以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。

3、大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重。

4、干湿度

鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。

5、公母选择

鱼胶有公母之分,鱼胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜。鱼胶公比鱼胶母要好。

6、气味

优质鱼胶闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。

7、年份

鱼胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧。陈年鱼胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补。同品质的陈年鱼胶比新胶要好。