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怎样腌制五香萝卜干?腌制萝卜干的方法

怎样腌制五香萝卜干?腌制萝卜干的方法

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怎样腌制五香萝卜干?腌制萝卜干的方法

又到了腌制萝卜干的时候啦,每年这个时候都会腌制一罐子起来,然后可以吃一整年,不会坏而且很入味~无论是拿出来即吃还是切丁之后用油爆炒,都很好吃哒~

第一,新鲜的萝卜,切成条。放在木质筛网里,不要重叠。

第二,将切成条的萝卜放在阳光下暴晒,晒一两天还有些许水分的时候收回来,备用。不要晒太干,后面还有要晒的时候~

第三,煮一锅开水,水开之后加入食盐、五香八角等,煮一会之后盛出放凉。

第四,等水凉了之后,取大盆,将晒了的萝卜倒入,加入第三步放凉的水,基本上是正好够是最好的,多了点倒进去也没关系。

第五,静置半天的时间,基本上如果上午9、10点的时候泡的,基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出,放阳光下继续晒,为了晒的均匀,可不定时用筷子翻动。和第二步一样,不要晒太久,水分干了,腌制后不好吃呢~

第六,晒的差不多之后,就可以装坛子了。一定要用比较好的白酒哈,白酒倒入的适量就可以,不用太多,能感觉到潮就可以,按压萝卜按紧实。在盖周围加水,盖上盖子,就算密封啦~等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用咯!为了确保密封性这期间要注意盖子周围的水量,还剩一点的时候就要加水哈!