Simone自制蛋挞皮的简单做法
的有关信息介绍如下：
蛋挞皮的简单做法 怎么做出来好吃的蛋挞皮，一起看下面开始吧
1.将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟
（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）
2.将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。
（不是太好擀，擀的时候极容易弄破保鲜袋，我是先把黄油弄成小碎块，然后再擀）
3.将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
4.将冷藏的90克片状黄油取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。
（裹入的黄油上方所有位置保证都是两层面片）。
5.然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。
（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）
6.最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
7.将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。
8.擀成片状，有个小窝最好。
9.将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。
（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）
10.倒入挞水七八分满
（挞水制作不再详述，豆果有好多教程）
11.放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。我加了黄桃哦！（注：烤箱需提前预热5分钟）
小贴士
这是蛋挞皮制作，未包含蛋挞液制作。
上面列出食材的分量大概能做十个蛋挞皮，黄油一份是和面用的，一份是裹入用的，要分别称取。如果要做更多按比例增加即可。
