Simone自制年糕的做法
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自制年糕的做法
大米粉和糯米粉 说一下比例，做下着吃的年糕，大米粉和糯米粉比例是3：2左右，做炒着吃的，比例是3：1，做那种韩式年糕或者是火锅年糕，比例差不多是4：1 总之大米粉越多越弾牙，糯米粉越多越软糯
按比例称好粉，搅拌均匀
一点一点加水（温水最好）直到可以揉成一个较硬的面团
把面团放进一个盘子里，铺开来，方便蒸的时候受热均匀，然后上锅蒸半小时左右，直到面团熟透
蒸好后，在桌面铺一张保鲜膜，稍微抹点油，防沾。将稍微冷却的面团取出来放上去，用擀面杖或者手拼命锤，时间越长年糕越弾牙，此时我们可以把它当成一次发泄
觉得差不多了就把它整形，做韩式年糕的话就把它搓成细条
用保鲜膜包好，放冰箱冷冻一段时间
冻的差不多了，就可以切了，然后就可以炒或者煮了
