您的位置首页百科知识

牛腩萝卜的做法

牛腩萝卜的做法

的有关信息介绍如下:

牛腩萝卜的做法

这是一碗关于萝卜牛腩的故事:话说萝卜牛腩原本是一对绝配,萝卜善良,牛腩坚韧,直到有一天,萝卜上了大酒店,见识到风度翩翩的鱼翅鲍鱼以后,萝卜就开始心有不甘了,她不甘心再成为市井小吃,她渴望“飞上筵席变凤凰”。

将牛腩放入用侮五花椒,八角,草果,桂皮,香叶煮荡贪成的卤水中。用压力锅小火压30分钟。压淋后捞起,切块备用。

萝卜用水煮10分钟。

用蒜头、姜片起锅,加入5汤匙的柱候酱爆香。

将切成块的牛腩倒入锅中,浇入30ml的白酒,兜盯炼码匀。将先前煮牛腩的卤水倒入锅中。加入一块冰糖焖20分钟后,再加入煮过的萝卜,煮10分钟后即可。

一碗香喷喷的萝卜牛腩就可以吃了。

1.柱候酱在加肉之前必须要爆过才香的。

2.因为萝卜本身是带涩味的,这种涩味本身是会影响整碟萝卜牛腩的味道,所以在煮之前要先出水。和烧骨煲淋萝卜不一样的在于:烧骨煲淋萝卜,吃的是萝卜的香味,所以不能出水,而是用一块冰糖去涩味。

​3.凡是焖牛腩、羊肉、排骨等肉类,加酒是可以增加肉香的,而加冰糖,是可以使肉淋得更快。