酸萝卜的腌制方法

酸萝卜的腌制方法

冬天到了正是白萝卜上市的好季节，每次去饭店吃饭，服务员都是送一碟白萝卜酸，真的是开胃酸爽，为了满足口福，特地咨询了老妈子如何制作，下面分享制作酸萝卜的经验给大家：

到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤（看你的瓶子有多大），买一个有密封盖的盒子，最好是玻璃瓶，如下图示：

把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄，如下图：

切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块，如下图：

在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用；

切一小碗生姜调味（生姜也可以吃的）如下图：

晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）；

倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入刚放凉的开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可（加入胶袋是为了密封性更好）。

在阴凉处放1-2天就可以吃了。