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蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊炖蛋的做法

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蛤蜊炖蛋的做法

现在正是吃蛤蜊的时候,这个季节的蛤蜊肉厚多汁,功效味甘,性寒,性冷,夏天吃有清热,解毒的作用。蛤蜊富含高蛋白,少脂肪,还具有降压作用。贝壳类的海鲜营养成分非常充足,含有大量的微量元素,含量与构成接近于人体,能够给人体一些补充,像锌,像钾。孩子们要多吃哦。不过,为了中和蛤蜊的寒凉,生姜是必不可少的,生姜在这个季节多吃可以给人体补充阳气,缓解空调病引起的一些症状。

那么,蛤蜊要怎么吃又健康又美味呢?几个窍门轻松解决

​想要吃到没有泥沙的蛤蜊,让它吐干净泥沙这是第一条,从摊子上买蛤蜊回来,最好装上老板养蛤蜊的海水,回来养在盆里再吐上一天沙子,最后冲洗干净。

锅里放清水,再放一些泡过白酒的姜丝,水烧开之后放入蛤蜊,等到蛤蜊开了马上捞出,煮蛤蜊的水不要倒掉,滤去姜丝放着备用

要是担心蛤蜊的沙子没有吐干净,可以等蛤蜊开了之后把它的“沙袋”除去,就在蛤蜊尾巴边缘哦

一个鸡蛋加半小勺盐打充分打散,然后倒入煮蛤蜊的水,再搅拌,记住水要温的哦~这是蒸出鲜美滑嫩蛋羹的关键,蛋液跟水的比例大概是1:1,水可以略多,由于蛤蜊本身就有点自然的咸味,所以用这个汤蒸蛋的话盐一定要少放

张了口的蛤蜊铺在盘子上备用

把打好的蛋液倒在盘子上,蒸锅开锅之后放进去蒸5分钟就好了,一定不要过了哦,过了蛋就老了。

想要味道更鲜美,可以在蛤蜊蒸蛋上面滴上几滴生抽