面条的五种做法

面条的五种做法

生活中我们经常食用面条，耳熟能详的面条的口味也是多种多样，简单的面条我们都会制作，但并不能做到也像面馆里吃的那样美味爽口，如何才能自己制作多种美味的面条呢？下面小编就来给大家介绍一下面条的五种做法。

炸酱面材料：

干黄酱1袋、甜面酱半袋、鸡蛋2个，肥瘦肉丁，五花肉切成半厘米见方的小丁、黄瓜和豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、大蒜大葱、姜末。做法：1、鸡蛋打散加入淀粉和一点点料酒和盐，油热之后，炒鸡蛋，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末转小火，慢熬，咕嘟个10分钟查不多。5、这时候可以准备菜码，把黄瓜、萝卜切丝，凉水里面泡一下，然后沥干水。6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆开水过一下断生，泡冷水即可。7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就可以。8、面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，即可。

西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，即可。

茄子面材料：茄子1个，青椒2个，素肉20克，拉面1束（约120克）做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许。做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。