在家自炸薯条 香脆不会软的秘密

在家自炸薯条 香脆不会软的秘密

宝宝不知道从什么时候对薯条有意思啦，每次一见炸鸡店都嚷着薯条薯条，每次吃薯条时还必须自己沾点番茄酱。炸鸡店里的油比较脏，以前在一家汉堡店学做过，所以自己在家做炸薯条。味道不差哦，只是油味相对比起酥油重，拿吸油纸吸吸就好！

土豆洗净，去皮切条，很考验刀工哦。追求完美的，切长方形，边角碎料不要。水里加入食盐，清洗掉淀粉。凉干水装盘

蒸锅内放入水烧开后，将装有薯条的盘放在蒸盘上大火蒸三分钟。薯条大至7分熟。而后捞出放凉晾干，有多余的水最好拿吸水纸吸干。倒入适量的食用油搅拌均匀。放入冰箱里冷冻至发硬。

油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内。炸至金黄色，捞起，熄火，待薯条稍凉，再加热油放入薯条复炸后速度捞起。K与M家的薯条都是已熟，规定是炸四分半钟，这里看你的油温与量，金黄色就可以捞起，复炸是为了更香脆不软，喜欢吃软一点可以不用复炸。

盘内垫上吸油纸，倒入控完油的薯条。配上番茄酱。好了，可以开动了，热热的最好吃。