白莲须的功效与作用及食用方法

白莲须的功效与作用及食用方法

白莲须又称莲须、莲蓬须、荷花蕊、莲花蕊，为睡莲科植物莲的莲花雄蕊，夏季莲花开时选晴天采收，盖纸晒干或阴干。白莲须具有药用价值，在中医中的记载：白莲须 甘涩，平，入心、肾经，具有清心，益肾，涩精的功能，治梦遗滑泄，吐、衄、崩、带，泻痢。止血所含有的成分是槲皮素、木犀草素、异槲皮甙、木犀草素葡萄糖甙。又含生物碱。

白莲须的作用：

1、降脂减肥

白莲须具有降脂作用的活性成分主要是荷叶中的生物碱类成分，生物碱的降脂作用主要是通过间接改变底物乳化来阻断底物与酶结合从而达到抑制作用。另有研究认为，荷叶中黄酮类成分也具有一定的调血脂功能，其可降低肝脏APN的表达和血清LAP水平，改善血脂水平。

2、改善睡眠

白莲须从中医学的角度来看，莲子心甘、涩，平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，可用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠的治疗。 关于莲属植物改善睡眠的药理研究报道较少。Mukherjee等观察藕节甲醇提取物对小鼠不同精神药理活动的影响，结果发现，提取物能引起小鼠自发性活动，减少迷宫测试的冒险行为方式和牵引测试的肌肉松弛行为活力，显著延长小鼠戊巴比妥诱导的睡眠时间。

3、润肠通便

纤维素在莲的6个部位中均广泛存在，其中莲房、藕节中含量相对更高。纤维素因具有持水性、螯合性等特性，对人体健康具有极为重要的作用。现代研究表明，纤维素持水力可增加人体排便体积和速度，减轻直肠压力，防止便秘与结肠癌的发生，同时其表面带有的活性基团可以螯合吸附胆固醇和胆汁，从而降低冠心病的发病率。此外，纤维素复水后体积增大，易引起饱腹感，从而预防饮食过量和肥胖症的发生。

作为莲藕加工制品的副产品，莲藕残渣中含有丰富的膳食纤维，是十分理想的纤维素源，经测定其粗纤维含量达25.1%，但仅少部分作为饲料利用，大部分都作为废弃物处理。笔者认为可以变废为宝，将其开发成各种功能性食品添加剂。

白莲须的功效与作用

可治疗吐血、鼻衄、崩漏、便血、虚热烦闷、干渴、便秘、溲赤等症。有固涩(即止血)、补肾、消热毒之效。对孕妇好处多，孕妇需要养胎， 肾气一定有损耗， 具补肾作用的白莲须能使孕妇生产时有气力, 生产过程会较顺利。怀孕后六个月饮用白莲须鸡蛋汤有清胎毒之效。

白莲须的禁忌

孕妇需在怀孕六月后饮用白莲须鸡蛋汤，将近临盆时饮用效果不大。

白莲须的食用方法

白莲须鸡蛋汤（白莲须10克，鸡蛋1个，冰糖或盐适量，水500ml）

冷水放入白莲须及鸡蛋(连蛋壳)， 煲滚后以慢火煲15-20分钟, 以冰糖或盐调味即成。（一周喝1-3次）

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