清蒸螃蟹的清洗方法

清蒸螃蟹的清洗方法

大闸蟹已经成为日常生活很普遍的食材，而且营养价值十分的高，我们普遍使用清蒸的方法烹制，但是蒸之前要处理好，不然容易有腥气，蒸出来的大闸蟹口味也不太好，今天给大家分享一下清蒸螃蟹之前的处理方法。

首先准备一盆约40℃左右的温开水，手放进水里不觉得烫就可以(水温如果太高的话螃蟹的脚会脱落)。将螃蟹腹部朝上逐一放进水里，等它自己翻面，翻身后早已喝过开水呛晕了，这样我们在清洗时就不怕它乱动而造成麻烦了，而且也不会影响螃蟹的味道。

取出一个软毛牙刷，用手握住螃蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。

然后继续刷洗螃蟹的两边及脚和钳的根部。

接下来是最重要的一步，用手握住螃蟹的钳子，打开腹盖，由螃蟹腹部的中间从里向外挤压粪便。

最后再清理掉螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，这样我们的清理工作就全部完成了。

将清理后的螃蟹放进装有冷水的锅内，浸泡约十分钟再清洗一遍，目地是清洗掉洗螃蟹时残存的污水。