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什么是毒皮蛋,如何识别挑选皮蛋

什么是毒皮蛋,如何识别挑选皮蛋

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什么是毒皮蛋,如何识别挑选皮蛋

有些商人为了自己的一己私利,利用各种有害的方法来缩短制造生产毒皮蛋,那什么是毒皮蛋,如何识别毒皮蛋呢

毒皮蛋是泛指那些重金属超标的皮蛋,比如铅、砷、镉等有毒有害元素超标

比如用氢氧化钠腌制的皮蛋,氢氧化钠是一种腐蚀品,氢氧化钠对人体有害,长期食用容易致癌甚至致人死亡

还有用硫酸铜腌制的皮蛋,工业硫酸铜往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,如果用于食品加工,将导致食品重金属含量超标,打破人体内部的平衡进而造成死亡。

皮蛋挑选注意事项: 先观看蛋壳是否完整,壳色以青缸色为佳。然后用灯光透视时,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色则为优质的皮蛋。