Simone麦芽糖的制作方法及步骤
的有关信息介绍如下：
使用小麦培育出麦芽后，剁碎和糯米饭混合在一起发酵，发酵好后，倒入锅中煮制，搅动至挂起即可食用。
培养麦芽
加入200克小麦，清水没过小麦，浸泡一夜，准备一个烤盘铺上蒸笼布，小麦铺在上面，盖上避光让小麦发芽，每天打开盖子喷2-3次水雾让小麦发芽。
煮制糯米
准备500克糯米加入2600ml清水，放入电饭锅用煮粥模式煮熟。
剁碎麦芽
第六天小麦即可取出，放入大盆清洗干净，将水控干剁碎备用。
发酵麦芽
糯米煮好后降温20分钟，放入麦芽搅拌均匀，放入电饭锅保温发酵六小时，然后取出降温。
煮制麦芽糖
将水反复过滤，然后倒入锅里大火煮开，煮到有气泡时不停搅动，煮至挂起状态即可。
