怎么制作月饼

怎么制作月饼

分别制作月饼的馅料和外皮，包裹馅料后用模具压制成型，通过两次烤制法，将月饼烘焙完成。

碾碎干果

根据自己的口味，准备混合干果450克，放入袋子中碾碎。

制作馅料

将干果放在盆中，加入35克熟花生油、80克蜂蜜、50克的清水、一碗炒熟的糯米粉，搅拌均匀。

制作月饼皮

将250克面粉、100克白糖、100克熟花生油、一个鸡蛋、两克小苏打混合均匀，盖上保鲜膜30分钟。

材料分装

将馅料分装为30克一坨的小球，将面团分装为20克一坨的小球。

材料混合

用面团将馅料包裹住，放入月饼模具中，压实后脱模，月饼就制作好了。

烤制月饼

将月饼放进烤箱中，上下火200度，烤5分钟左右，刷一层蛋液，再次放入烤箱，上下火180度，烤10到15分钟即可食用。