Simone怎样炖燕窝、燕窝怎么做不破坏营养
的有关信息介绍如下：
燕窝历来被奉为女士的美容佳品，它味甘性平、滋阴润燥，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，它具有滋阴调中的功效，对女性身体大有益处。
随着生活水平的提高，燕窝也进入百姓家厨房了。那么，自己在家要如何炖燕窝，既简便，又最大限度保留燕窝的营养呢？
下面笔者就根据从事几十年燕窝销售的朋友传授的知识，和自己姐妹们的亲身实践，手把手教大家。
浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。
隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。
所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。
燕窝的食用：
用量：每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。
如果人多一次也可多泡几片燕窝，燕窝和水的比例以1:50为佳。
