Simone家常东坡肉的做法
的有关信息介绍如下：
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。
东坡肉、红烧肉、滚肉是一种肉，只是叫法不同。
猪肉一块洗净
锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。
焯好的猪肉切成方块。
砂锅底部垫上葱、姜片。
将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。
加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。
将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。
好吃的东坡肉出锅了
