圆形凉皮机好使用吗

圆形凉皮机好使用吗

模仿手工蒸制凉皮，厚薄均匀可调，不用任何添加剂，只需将面浆，米浆等原料加入机器，在微型电脑控制面板里输入圆形凉皮的直径和重量，无需任何模具，即可生产出任意直径和重量的圆形凉皮，米皮，河粉等，并自动将成品圆形凉皮，米皮整齐的铺叠在托盘上，生产出的凉皮，米皮口感可与手工媲美

1、按照安装要求放置好机器并接通电源和气源。

2、给蒸箱注满水，注水口的水面到水位线即可。使用过程中如果水位降低，必须及时补充开水。注意，使用过程中绝对不能补充冷水，否则会使水温骤降，导致部分凉皮不熟。使用过程中，也可将水源通过细管接到注水口上，使水缓慢的向注水口里滴，这样既保证了用水量，也不会使水温骤降。

3、两个油缸加满熟的豆油或棉籽油。注意，色拉油或者未加热过的生油都不符合需求，因为这些油的黏度太低。使用黏度低的油会导致凉皮粘在传送带上。

4、预热：点火预热（燃气型），将气灶拿出炉外点燃，点燃后放入炉内，通电预热（电热型），将水烧开至90度以上。

5、加面汁。将沉淀好的面汁搅拌均匀倒在料桶里。注意：洗好的面汁必须沉淀足够的时间（约10小时），然后排出上面的清水并搅拌均匀。面汁密度应为1.145，这样做出来的凉皮口感最佳。

6、凉皮的熟度，凉皮的熟度以从蒸箱出来鼓鸡蛋大小的气泡为适宜。上述完成后开始操作电脑生产。下面介绍电脑操作说明。

面浆浓度必须按照本机器要求的密度。使用本机器所带的密度器测量，必须达到1.14以上。否则出皮效果不好。

1、凉皮的生熟可看出皮鼓泡的大小。如鸡蛋大小正合适。如果过大可提高机器速度。不熟可开大火力。

2、蒸箱水必须3天一换。否则凉皮不易蒸熟。

3、脱皮铺皮不利。凉皮挂烂。这是由于油壶缺油所致。前后油壶加油即可。

4、凉皮掉落位置不好，左右前后移动跑车即可。

5、凉皮中间有断开。这是由于凉皮浆中有未过滤净的面筋渣。面筋渣堵住成型器口所致。解决方法卸开成型器，把里面清洗干净即可。

6、油壶漏油，这是由于油壶盖子没有拧紧所致。

7、成型器合不严，重新定位成型器合门传感器。

8、每次使用前，须看蒸箱水是否足够。不能干烧。

9、凉皮不出圆而是条，这是由于成型器没有完全接触传送带所致！把成型器放好或者调整！

10、油槽要定期清理

11、时常要注意蒸箱水位。不可干烧。

12、蒸箱外表温度高。小心烫伤。