热凉粉的做法

热凉粉的做法

凉粉是四川人的最爱，也是许多小吃店的美味。但是冬天吃凉粉透心凉，想起都冷。美味挡不住，于是热凉粉就成了大家的追捧的美味。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉是冬天对美味凉粉的最佳吃法。

将米凉粉切成5厘米长、4厘米宽、0.8厘米左右的片。

准备葱、蒜、豆豉、豆瓣酱。葱洗净切成葱花、蒜捣成蒜蓉、豆豉切碎。

铁锅内加油，开火，烧热，加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜蓉翻匀，关火，再加入葱花翻匀。

将炒的的调料装入碗中，加入醋、花椒、白糖、鸡精、香油，和匀。调料就拌好了。

锅内加水，加盖烧开，倒入米凉粉煮。

水再次煮开后，再煮半分钟关火，凉粉就热透了。滤干水分，装入盘中。

将拌好的调料用勺子舀到热凉粉上。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉就可以享用了。