太原十大美食

太原十大美食

太原，古称晋阳，山西省会，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市。古色古香的建筑，是不可不赏的景点，但是驰名中外的众多美味，也是不可不尝的。

过油肉，太原十大名吃之一，晋菜代表。在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

刀削面，在全国皆有，但是山西太原刀削面最为出名。先将面粉和成团块状，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加以其他食材共用。

荞面灌肠，晋地盛产杂粮，荞麦面较多，以五味调成糊而蒸制而成。

鸡蛋醪糟，晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时冲入鸡蛋即可。糟汤酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效。

头脑，超源于明末清初。是用黄芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、长山药、酒糟、腌韭菜八样原料配制而成的一种汤食，故而又名八珍汤。

猫耳朵，太原传统美食，形似猫耳，筋道爽口，味道鲜美。

老豆腐，一碗豆腐，浇上太原独有卤汁、韭菜花等调料，味道美极了，是太原人早餐的标配

羊杂割，始于元朝，就是把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净煮熟，配上盐、大蒜、葱、姜等作料，在添加点老陈醋制作而成。

太原稍梅，就是太原烧麦，主料为五花肉，吃起来肥而不腻，香醇可口。

剔尖，由白面、高粱面、杂粮面、红面等制成，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。