野猪肉怎么烧法

野猪肉怎么烧法

烧野猪肉要把食材处理干净，准备配料，放入配料翻炒，锅中加水没过野猪肉，加入少量醋大火煮。

食材处理

野猪肉处理干净，切小块，冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开烧5分钟。

准备配料

洗净血沫，捞出沥干水分，准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

翻炒

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好放入汆水的野猪肉翻炒上色，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料翻炒。

加水炖肉

锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开转中小火，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。