家庭纳豆制作方法

家庭纳豆制作方法

纳豆是一种保健的食品，具有软化血管，防止三高的作用，纳豆在日本非常风靡，其实日本的纳豆制作技术还是我国秦汉时候传入日本，那么纳豆如何制作呢？其实也非常简单，以下为大家介绍详细的制作过程。

首先选择优质的黄豆用冷水把黄豆泡发，需要浸泡一个晚上。使用的器皿一定要干净卫生，不能有油。

泡发后的黄豆加入冷水煮熟煮到用手一捏就能够捏碎的程度为好。

然后把黄豆放凉至30度左右，加入纳豆菌纳豆菌可以购买，网上有售，按照说明书所述比例，放入与黄豆充分搅拌均匀。

接下来就是发酵过程，如果是夏季制作温度在38度左右就不需要任何的保温设施，如果其他季节温度不够，我们也可以使用酸奶机进行制作，这样可以保持在38度左右的恒温下进行发酵，发酵的时候应该留几个孔让空气进入。

经过一天的发酵以后，黄豆的表面会产生一些黏液，开始的时候比较少。

第2天的时候黏液越来越多，这个时候用干净的筷子进行搅拌，会出现长的拉丝，这样纳豆就制作完成了，制作好的纳豆可以放入冰箱冷藏慢慢享用，每天食用量不要超过80克，可以拌饭吃，也可以加适量的调料当作菜肴。

小总结

1.首先选择优质的黄豆用冷水把黄豆泡发，需要浸泡一个晚上。使用的器皿一定要干净卫生，不能有油。

2.泡发后的黄豆加入冷水煮熟煮到用手一捏就能够捏碎的程度为好。

3.然后把黄豆放凉至30度左右，加入纳豆菌纳豆菌可以购买，网上有售，按照说明书所述比例，放入与黄豆充分搅拌均匀。

4.接下来就是发酵过程，如果是夏季制作温度在38度左右就不需要任何的保温设施，如果其他季节温度不够，我们也可以使用酸奶机进行制作，这样可以保持在38度左右的恒温下进行发酵，发酵的时候应该留几个孔让空气进入。

5.经过一天的发酵以后，黄豆的表面会产生一些黏液，开始的时候比较少。

6.第2天的时候黏液越来越多，这个时候用干净的筷子进行搅拌，会出现长的拉丝，这样纳豆就制作完成了，制作好的纳豆可以放入冰箱冷藏慢慢享用，每天食用量不要超过80克，可以拌饭吃，也可以加适量的调料当作菜肴。