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秘制熏鱼的做法

秘制熏鱼的做法

的有关信息介绍如下:

秘制熏鱼的做法

熏鱼是我们那里特别受欢迎的一道凉菜,婚嫁宴请,几乎都会有。口味有两种,一种是酸甜味的甜熏鱼,一种是咸鲜味的五香熏鱼。 做法都是把鱼炸成酥脆,调上汁,腌渍而成。咸鲜味的汁可以自己调制,也可以按照传统的酱汁。这次我的熏鱼就是我自己调制的,味道特别,可以试试。

草鱼洗净,切成块,放入油锅中,先用大火炸熟,然后转小火慢炸,捞出沥干;

锅中留底油,烧热,放入虾皮,用小火慢熬,捞出沥干待用;

将葱、姜、桂皮、香叶、香菜、老抽、生抽、黄酒水和炒香的五香粉放入油锅中,加入适量冰糖熬成浓汁;

捞出所有佐料,留下浓汁,放入适量盐、味精和白酒调味;

将炸好的鱼块放入浓汁里面,腌制一段时间即可。

美味的秘制熏鱼就做成啦!