哪个品牌的燕窝最好 如何挑选燕窝

哪个品牌的燕窝最好 如何挑选燕窝

喜爱看古装剧的朋友们，一定经常会看到燕窝两个字，那些深宫里的佳丽们动不动就喝燕窝补身体，那哪个品牌的燕窝最好， 如何挑选燕窝，近几年来，随着人们生活水平的提高，燕窝慢慢卸去了身上“昂贵”的光环，开始日渐走入平民百姓家中。但对于燕窝品牌的选购和食用方法，许多人还是比较陌生。今天小编就来说说哪个品牌的燕窝最好，如何选购燕窝，希望能帮到更多的窝友们。

首先，好的燕窝，真正纯品燕窝均来自马来西亚、印尼。纯天然手工挑毛。目前市场燕窝不存在冠名以及名牌。燕窝是天然的，没有什么牌子的，主要是到信誉好的商家那里买，买之前需要了解一下买过的人的反馈情况。这样才能买到品质高的燕窝。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝筑巢的地点可分为洞燕、屋燕；按颜色分：血燕、黄燕；按规格分为：燕盏、燕丝、燕饼、燕碎等。金丝燕每年可筑巢2~3次，第一次质量最好，几乎都是用唾液筑成的。第二、第三次夹有杂质，质量较逊。

好燕窝的样子 好燕窝都有什么特点

☀A．盏身完整，特轻毛，盏色自然，盏身宽度大

盏身完整的意思是，它要像一个燕窝，燕条燕碎，残盏、破盏不在此列，三角盏、圆盏因为和墙壁接触面积大，所以燕窝的杂质含量不可避免的多，算不上最高品质的燕窝。

☀B．纯手工挑毛，有细微裂缝，含有少量杂质

纯手工挑毛的燕窝风干后不可能百分之百一点缝隙都没有的，同样也不可能一点杂质都没有。这一点大家要有清晰认识。

☀C. 有角有底座，精修燕角，底座蓬松

因为是金丝燕依附墙壁筑窝，刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有木屑，也比较脏，需要花一点精力来清理，底座的部分是盏身含毛量较多的地方，很考验挑毛的技术，手工挑一盏燕窝，70%的时间是花在挑底座上，挑完风干后的底座燕丝会比较蓬松，而不是紧密地粘碎。

燕窝历来是名贵的食材，古时候之后达官贵人才能享用得起，不过现在随着经济的发展，人们的消费水平越来越高，也越来越多人能够吃得起燕窝的，但燕窝鱼龙混杂、品质参差不齐的问题也就更严重了。因此，如何挑选品质好的燕窝成为关键。

一。看

选购主要看的是燕窝的——颜色、形状、细毛

a.看颜色

天然的屋檐呈象牙白或微黄色，天然的洞燕呈浅红色或微黄色。

如果您在市面上看到洁白无瑕的燕窝，每一盏都是近乎完美的雪白，那么几乎可以断定，这些燕窝都是经过漂白处理的，切记不要购买！

b.看形状

目前市面上的燕窝都是干挑或者半干挑的，挑毛的过程都会一定程度破坏燕盏盏身的纹理，囊丝结构呈现网状。

但是如果您看到燕盏囊丝结构错乱无章，那么燕盏很可能是通过修补拼凑的，你懂的，也不建议购买！

c.看细毛

燕窝是纯天然食材，挑毛的过程也是纯手工，不免会有一些细毛残留，这都属于正常现象。

但是如果您在购买的时候，发现一批燕盏，没有任何杂质和绒毛。那么很有可能，这些燕窝是经过化学除毛的。同样不建议购买！

二，闻

燕屋通常是水泥结构或者木结构的建筑，环境相对潮湿和密闭。同时，燕窝又是金丝燕生活起居的场所。故燕窝通常会有一股淡淡的霉味和腥味，这也是燕窝最天然的气味。请各位放心，发泡后这种味道自然会消散。

好燕窝的味道特点

a.真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。

b.只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味

三，摸

为了便于保存，防止发霉，燕窝一定要足够干。通常燕窝的干度在九成以上，摸起来十分干爽，不会粘手。足干的燕窝，稍微用力就可以轻易折断，挑选的时候要注意轻拿轻放哦！

好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。

而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。

足干燕窝的特点

a.足干的燕窝摸起来干脆。

b.如果是干度高的燕窝，很有可能是难闻出燕窝味道的。

四，称

通常来说，一盏毛燕重量在7-11克，经过挑毛修角后再4-9克。根据重量和尺寸，国内通常分为3A、4A、5A。燕窝越是大，价格也越是高。

但是如果燕盏尺寸不大，但是重量却出奇重，那么有可能燕盏是通过，掺水、刷胶或补碎增重的，也不建议购买！

好燕窝的重量特点

a.是否刷胶

优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙。

这是因为燕窝中有绒羽，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙。

b.是否贴碎

燕窝在处理的过程中，难免会有碎末掉下来。纯天然燕窝，经过加工后，会有燕囊燕丝脱落下来，所以会显得比较薄，不会把碎料重新粘回去。

而劣质燕窝，为了节约成本，也为了增加重量，会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑，看起来的感觉很不自然，而且这些碎屑的成分也不知道是什么。

五，发

燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。

优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。天然燕窝发泡4-6小时就自然散开，吸水能力强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的压我泡水不容易发开，所以很多商家建议顾客将燕窝泡水12小时，甚至更多的都有。如果是粘碎燕窝，泡发过程中会发现有很多小碎快掉落。正常手工挑毛，只需将燕窝入水3分钟，用毛巾包住，过一会，等水浸透燕窝，就可以开始挑毛。

好燕窝的泡发特点

a.纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。

b.燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好，一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。