Simone湖南腊肉的做法
的有关信息介绍如下：
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香、咸淡适口、熏香浓郁，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。
用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调 料不烫手时，将盐、花椒、五香粉拌匀备用。
将无骨猪肉改成宽6厘米左右的宽条。
猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，装满后用 木板或薄膜盖住，一天翻一次。腌7天左右。
将腌制好的猪肉取出，用绳子或铁钩穿其一端挂 于通风高处，晾到半干。
最后就是拿去薰了，大约熏一个月左右就可以了.
