家庭自制豆腐脑

家庭自制豆腐脑

长大后，不怎么吃豆腐脑了，不仅工作忙，乡下的豆腐脑也渐渐消失了，就像在大餐厅做的豆腐一样，不仅价格昂贵，味道也不像以前那么好吃，每次想吃豆腐脑的时候，都喜欢自己在家做。今天教你做豆腐脑的简单做法，我想吃豆腐，我再也不去买，不要用石膏和盐浇汁，请用家里的鸡蛋点豆腐，学习了就能马上做好，是的，话不多，以后和大家直接分享干货。

首先准备200克大豆放在清水中，清洗表面的灰尘，200克大豆可以制作10人份的豆腐脑，家人少的话可以减量。

将洗干净的大豆放在清水中，放置12小时，大豆可以在一个晚上前泡一泡，第二天早上使用的时候不用等时间，把做好的豆浆放进大盆里。

同样准备2000克的清水，制作大豆时可以使用2000克的清水，清水的量一次不够，仅此就可以抑制豆腐的浓度，然后放在适当的清水里，大豆就不多了，把清水和大豆一起注入破壁机，按豆浆按钮把它打碎，然后进入盆里。

豆浆做好后，再拿一个漂亮的篮子布放在另一个漂亮的大盆里，把豆浆放进这个笼子里，过滤这个豆腐渣，这个步骤不能省略，将豆腐渣彻底过滤，赵做的豆腐脑变得更加新鲜柔软了。

.将剩下的水冲墙机洗干净，倒入大锅，用大火烧这些清水，水开后把过滤好的豆浆放进去，用大火烤那个。

水沸腾后再煮5分钟，豆浆必须彻底煮熟，否则吃不到味道，制作豆浆的时候上面有气泡，请不要担心这个，这些浮游的结果是实际发生的小气泡。

准备一个鸡蛋，放在碗里，用筷子搅拌，加入适量的盐，增加浓密度，豆浆放70度不烫伤手时，可以直接浇在蛋液里。

豆浆的温度不要太高，把鸡蛋液溶在鸡蛋里，把这个豆浆直接用冷水在锅里蒸10分钟就可以了。

0分钟后，自家制的豆腐脑就做好了，调味的时候可以把生的抽屉放进去，我喜欢一半的蚝油、几滴麻油和醋，里面可以放一点醋，如果在表面撒上少许葱进行装饰，就可以把锅装盘。