山东巧果的做法

山东巧果的做法

“巧果是胶东地区的地方特色面食。农历七月初七是中国人的情人节，也叫乞巧节，每年这时候家家户户都会做一些巧果来吃，尤其是女孩子的家庭，更是寓意满满呢。巧果有专用的木质模子刻出形状，原材料只有面粉、水和酵母，却很好吃，筋道，越嚼越香，形状也很憨萌可爱。好的工具让人事半功倍，做巧果使用电饼铛烙制，温度可控，更加方便快手，传统的电饼铛烤盘很浅，会压到花纹，所以我用了这一款深烤盘的苏泊尔电饼铛，特别适合做巧果。”

所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。

再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。

揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。

发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。

取适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。

把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。

做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛，记得留一些空隙，因为烤的过程会膨胀。

选择锅盔功能，开始烙制巧果。大约10分钟之后，巧果就烙好了。

成品展示。