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茭白有什么营养价值

茭白有什么营养价值

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茭白有什么营养价值

茭白是一种常见的水生蔬菜,原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。其肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。但它含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。与肉荤共炒,其味鲜美;具体的茭白有什么营养价值呢?

富含蛋白质脂肪等:茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富,适量吃可增强抵抗力;

富含豆醇:茭白含有大量的豆醇,这种物质可有效的清除体内的活性氧,还能抑制酪氨酸酶活性,阻止黑色素生成;

含维生素:茭白含丰富的有解酒作用的维生素,解酒醉功效好;

富含氨基酸:嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养较高,易于吸收;

含热量不高:每百克茭白热量大约为23大卡,热量并不高,是减肥时的调配蔬菜;其膳食纤维丰富,有利于消化与排泄;