电磁炉大火小火怎么分

电磁炉大火小火怎么分

现在的家庭基本都用上了电磁炉，因为它方便而且还安全，不会发生燃气泄漏、煤气中毒等问题。电磁炉主要是靠使用电能然后产生磁场效应，进而加热铁锅。调节电磁炉功率数的大小，进而影响炒菜时火力的大小。根据电磁炉的火力类型划分，有文火和武火；根据烹饪的类型，可以分为蒸煮、炒菜、煲汤、烧水等不同类型。那么，电磁炉的火力大小具体怎么分呢？

煲汤、煎炸使用小火。在家煲些汤，做些煎炸类食品采用小火烹饪。电磁炉的小火对应的电磁炉瓦数是120w-600w，我们可以直接调节对应的瓦数。当然也可以直接触屏上面的煲粥和煎炸按钮。电磁炉导热比较快，所以做煎炸食物不能用武火，否则很容易糊锅。记得要勤翻锅。

蒸菜、涮火锅、蒸馒头使用中火。比如在家蒸玉米、涮火锅、蒸馒头就可以使用中火。电磁炉中火对应的瓦数是700w-1600w，或者直接点击电磁炉上的蒸煮按钮键，其对应的也就是中火的火力。比如在家吃火锅，刷羊肉就可以先用中火煮，然后用文火，也就是小火保温。

炒菜、烧水使用大火。如果做需要爆炒食物，或者要烧开水，就可以使用大火。电磁炉大火对应的瓦数是1700w-2100w，这也是电磁炉的最大瓦数，所以使用的范围也是比较少的。在家爆炒食物，或者那些对火候要求很高的菜品，就需要开大火，但是切勿长时间用大火爆炒，否则容易引发电磁炉超负荷运转。