如何辨别鸡蛋是否新鲜

如何辨别鸡蛋是否新鲜

鸡蛋美食在中国基本每天都有人在吃着,而且是各种食物搭配的好选择,不过鸡蛋越新鲜当然也更加的营养健康,如何辨别是否新鲜还真需要一些技巧,下面我们就来看一下吧。

观察鸡蛋的外壳

首先，我们应该观察鸡蛋的外壳，如果鸡蛋的外壳非常的光滑，没有那种凸出来的小疙瘩，就说明这颗鸡蛋就是刚生出来没有多久的，比较新鲜，然后再看鸡蛋的外壳颜色，如果呈现出很多的小斑点或者颜色发乌发黑那就是鸡蛋已经变臭了或者已经放置了很久了。

用手轻轻晃动鸡蛋

拿起一颗鸡蛋，轻轻地晃动它，然后放在耳边听听里面的声音，如果声音比较实，没有其他的杂音，就说明这颗鸡蛋的内核比较的饱满结实，蛋黄与蛋白比较紧实，那相对来说就比较新鲜，而如果晃动的有一些其他的声音，比如像水撞击墙壁的声音，就说明这颗鸡蛋里面的蛋白已经化成了水，时间放置的太久了，很不新鲜。

拿起鸡蛋放在灯光下照耀

买鸡蛋的时候最好办法就是将鸡蛋放到灯光下照耀，如果你能看见鸡蛋内心呈现红色或者很通透的颜色，那说明这颗鸡蛋就非常新鲜了，如果颜色不是透明或者看不出颜色，就说明这颗鸡蛋很有可能已经变质了，那就千万不要选。

轻嗅鸡蛋的外壳

在选鸡蛋的时候我们可以闻一闻它们的味道，如果我们闻到了生石灰或者比较腥的气味，那就说明这颗鸡蛋非常的新鲜，如果我们闻到有点臭臭的味道就说明这颗鸡蛋已经变质了。

将鸡蛋放进清水中

将买回家的鸡蛋放在清水里，如果你发现鸡蛋很快就沉入水底，并且还是横着放的，那就说明这颗鸡蛋非常的新鲜，而反之鸡蛋没有沉入水底，漂浮在水面上，那就说明这颗鸡蛋已经变质了。

鸡蛋煮熟后剥壳

剥开煮熟后的鸡蛋，如果发现鸡蛋的壳很难剥，而且很难剥出一个完整的鸡蛋，蛋白的皮很容易粘上壳就说明鸡蛋非常的新鲜，如果很容易剥壳就说明这颗鸡蛋已经是放置一段时间后的鸡蛋了。