家常清蒸鲈鱼做法

家常清蒸鲈鱼做法

鲈鱼的肉质很鲜嫩，营养价值就更不用多说了，十分丰富。通常的做法都是拿来清蒸，这样可以保持肉质的嫩滑感，刺也很少，特别适合小孩，老人，和不会吃鱼（老被刺卡到的人）食用。（嘿嘿，不过小编是属猫的，吃什么鱼都不会被卡到，速度还快。）

鲈鱼杀好，洗净。

在鱼身上划上几刀，两面都要划上。方便入味。全身均匀的抹上盐，和料酒。

切好的蒜，姜片放入鱼身切开的刀口中。

鱼肚子里面也要放入姜，蒜片，腌制10分钟。

蒸锅放水，等水烧沸。

再让入腌制好的鲈鱼，盖上盖子大火蒸，（500g以上的要蒸8—10分钟，500g以下的蒸6—7分钟），时间到后，关火，再焖上5分种，这一步非常关键，如果火后不到肉会不熟的。

取出蒸好的鱼后，把蒸出的鱼水倒掉，再把肚子里的蒜，姜，都取出来。

换上新的蒜，姜，放在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油，可以多淋一点，味道很鲜。

热锅放油，放入生抽，醋，姜丝，烧热，热油再淋在鱼身上。

清蒸鲈鱼就做好了，很鲜哦。