家常炒虾仁的简单做法
的有关信息介绍如下:虾的营养价值比较高,大家都喜欢做白灼虾,既营养又快捷,但是吃起来挺麻烦,尤其是小朋友不喜欢动手剥虾外面硬硬的皮,就会嫌弃吃虾,为此我特意把虾皮去掉,做成炒虾仁,这样无论是大人还是小孩吃起来都方便,且津津有味。
买回来的虾过清水冲洗。锅装上能淹没虾的水量,把水烧开。
加入少许姜片到锅中,有助于去腥提鲜。然后把虾倒入锅中,并用筷子搅拌,3至5分钟后,关火,把虾倒出篮子,并用冷水冲洗。
待虾不烫手了,就可以剥虾皮了。剥虾皮有讲究,应该先把虾的头去掉,以免虾头里面的脏东西污染虾和手。用食指和拇指捏住虾的脖子处,往前推,就能轻易把虾头弄掉,接着从脖子处往下剥,到只剩尾部时,两根手指捏住尾部尖尖处,轻轻一拉,就剥出来了,完整的虾尾就能保留了。
把虾皮剥完,就开始炒虾仁了。热锅,放入花生油、姜、葱头、蒜米爆香,然后倒入虾仁。
加入料酒,中火翻炒,直至虾变得焦黄,加入盐、葱段,再翻炒几下,就可以出锅了。
可能比不上饭店的美味,但贵在自己动手,食材简单易得,卫生健康,吃起来放心。