甜酒汤圆的做法

甜酒汤圆的做法

甜酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将甜酒兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。甜酒汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

煮汤圆同煮水饺的方法是一样的，锅内加适量水烧开，放入汤圆，盖好盖待煮沸

加适量冷水至水不沸后，再盖好盖煮沸，再加适量冷水，反复两到三次

见汤圆一个个全浮在水面上，个大饱满，就煮好了

鸡蛋打散划匀，加适量甜酒入锅

煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅内，快速划开

煮沸后即关火，加适量糖调味