柳蒿有什么作用

柳蒿有什么作用

柳蒿是北方独有的一种野菜，东北人视其为救命菜，能解河豚之毒的野菜。今天和大家分享一下柳蒿有什么作用。

柳蒿，多生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。只有小时候的柳蒿芽才好吃，长大的蒿子是不好吃的，也没法吃。

传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为“库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃“库木勒”的习惯，从此成为达斡尔人生活中的一道美食。

它的吃法有很多种，可炝拌、酱拌、炒蛋、炖、煲汤、涮炸。特点是清淡爽口，味道鲜美，也是典型的山野菜菜品。特别是顿大骨头放上柳蒿有特别的味道。大多数吉林人做柳蒿芽下菜最正宗的做法还是将柳蒿芽凉拌着吃。

凉拌的做法： 也是先将柳蒿芽用开水焯一下，加盐、辣椒油、醋、糖、蒜。蒜打成蒜泥，用开油淋上味精、鸡精，拌匀即可.。这样，香喷喷的凉拌柳蒿芽就做成了。

还有一种吃法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃。柳蒿自身能够散发出一股淡淡的清香

柳蒿不仅味道鲜美，还有清热解毒的作用。是一种具有一定的保健疗效的野菜。因此经常食用柳蒿可以说对身体是百利而无一害的。