烩面片的制作方法

烩面片的制作方法

烩面是很多人都爱吃的面食，烩面有多种吃法，有羊肉烩面，炒会面，凉拌烩面等等。烩面片怎样做呢？下面我给大家分享一下烩面片的做法，希望大家能够喜欢。

在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，

先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，

擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，

将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，

用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，

再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

和面时要用凉水，面片会更筋道。

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