蒸肉米粉的做法

蒸肉米粉的做法

米粉肉是一道非常倍受人们喜爱的菜肴，多数人做米粉肉用的米粉都是买来的成品，你知道蒸肉的米粉是怎么做的吗？其实很简单，你可以按以下步骤自已来动手做。

准备材料

蒸肉米粉所用的材料主要是大米和糯米，还要准备茴香或十三香都行。

处理材料

先将两种米浸泡两到三小时左右，然后洗净过滤备用。

大火翻炒

将两种米混和放入锅中，用大火进行干炒，由于米经过了浸泡，所以在干炒的时候有一个去湿的过程。

小火慢炒

大火翻炒一段时间后，大米慢慢变得干燥，你会发现米的表面会有干裂情况出现，这时候改小火慢慢炒动，直至米色渐渐变黄，但一定不要炒烧了，烧糊了就没法吃了，炒出了金黄色就赶紧关火。

压碎

将炒好的小米放在案板上，待其自然冷却后，可用擀面杖来将它压碎，当然你也可以放入破壁机中来打碎，效果一样。

调出香味

压碎后的米粉中加入事先准备的十三香粉，充分搅拌均匀，蒸肉米粉就做好了。